Diese zauberhaften Surprise Muffins sind einfach zu backen und super schnell mit bunten Zuckerstreuseln gefüllt. Damit sorgst Du für leuchtende Augen! Egal ob beim Kindergeburtstag oder auf der nächsten Gartenparty! Und mal im Ernst wer mag denn keine Überraschung?
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Backzeit: 20-25 min
Abkühlzeit: mind. 1 Stunde
Backofen auf 180C° Ober-/ Unterhitze vorheizen
Zutaten:
125g Butter - weich/zimmerwarm
180g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Pr. Salz
2 Eier - zimmerwarm
340g Mehl
3TL Backpulver
125ml Milch - zimmerwarm
200-250g Lieblingsstreusel
Zubereitung:
In eine Rührschüssel kommen Zucker, Butter, Salz und Vanillezucker und werden mit dem Schneebesen und der Küchenmaschine weiß schaumig aufschlagen.
Anschließend 2 Eier nacheinander dazu geben und verrühren.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und in 3-4 Schritten nun abwechselnd die Mehlmischung und Milch dazu geben und verrühren.
Das Muffinblech mit Muffinpapier auslegen und den Muffinteig mit einem Eisportionierer gleichmäßig verteilen.
Muffins jetzt für 20-25 min backen.
Lass die Muffins vor dem Füllen gut abkühlen.
Anschließend mit einem kleinen Messer aus der Mitte der Muffins jeweils einen Stück Teig rausschneiden und mit Zuckerstreuseln füllen.
Damit man die Streusel nicht auf den ersten Blick sieht, kannst du die Muffins abschließend mit einer Creme dekorieren.
Das passende Topping Rezept „Cremiges Frosting“ findest du ebenfalls in meinem Blog.
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