Wer liebt keine Überraschungen?!
Besonders schön ist es doch wenn die Überraschung eine persönliche Nachricht enthält, die ganz sicher von Herzen kommt!
Für diesen Muffin rühre ich zwei Teige an.
Teig Nr.1, für die roten Herzen, backe ich schon ca. 24 Stunden vorher. So ist der Teig perfekt abgekühlt und bereit zum „Herz´l“ ausstechen.
Am nächsten Tag geht’s an Teig Nr.2 für die eigentlichen Muffins!
Viel Spaß beim Backen!
Vorbereitungszeit: 2 Stunde / Backzeit: ca.40 Minuten
Rezept für 12 Muffins
Roter Muffinteig (für die Herzen)
Zutaten:
100g Mehl
70g Zucker
2 Eier
25ml Milch
1/2 Packung Backpulver
1TL Vanillezucker
75ml Pflanzenöl
1/2 TL Lebensmittelfarbe Pulver Rot
Zubereitung:
Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Schneebesen und der Küchenmaschine schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver durch ein Sieb in die Rührschüssel sieben.
Öl und Milch dazu geben und alles kurz verrühren.
Lebensmittelfarbe unterrühren.
Den Muffinteig gleichmäßig in eine Kastenform verteilen. Der Teig sollte vor dem Backen ca. 2/3 der Höhe deines Ausstechers haben, damit er nach dem Backen nicht zu hoch ist und du schöne Herzen ausstechen kannst!
Backen:
Den Muffinteig 12 - 15 Minuten bei 170°C (Umluft) auf der mittleren Schiene backen.
Nach dem Backen ca. 12-24 Stunden abkühlen lassen.
Vanillemuffinteig
Zutaten:
130g Butter (zimmerwarm)
130g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Pr Salz
3 Eier (Größe M)
230g Weizenmehl
1/2 Packung Backpulver
100ml Milch
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Milch und Ei in ein Glas geben.
Zimmerwarme Butter mit Zucker, Salz, Vanillezucker ein paar Sekunden verrühren.
Anschließend die trockenen und flüssigen Zutaten abwechselnd dazu geben und zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
Fertig stellen:
Den roten Muffinteig auf ein Brett stürzen und mit einem kleinen Ausstecher Herzen ausstechen.
Auf dem Muffinpapier Förmchen mit einem Stift einen Punkt markieren und alle mit der Markierung in die gleiche Richtung in das Muffinblech stellen.
Die ausgestochenen Herzen mit der Herzfläche zur Makierung in die Mitte der Muffinförmchen stellen. Die Herzen sollten bis zum Rand der Muffinform reichen, damit sie nicht umfallen können. Dafür, je nach Höhe des Ausstechers und deines Teiges, 2-3 Herzen nehmen.
Vanillemuffinteig in einen Spritzbeutel füllen und die Muffinförmchen damit auffüllen. Die Herzen sollten komplett bedeckt sein und die Förmchen maximal 3/4 voll sein.
Die Muffins für 20 - 25 Minuten bei 180°C (Ober-Unterhitze) auf der mittleren Schiene backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
Muffins nach belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen!
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